- "ЭКМО-ПРОМ", Россия, Екатеринбург, Фронтовых бригад 18Б, 620017
- 8-800-300-81-71
- +7(922) 201-25-08
Линия глазирования кондитерских изделий
Линия глазирования кондитерских изделий предназначена для нанесения шоколадной или иной глазури на различные виды кондитерских изделий и полуфабрикатов, таких как: корпуса конфет, зефир, мармелад, бисквиты, печенье, вафли и т.п. с последующим охлаждением при непрерывном технологическом процессе.
Характеристики :
| Емкость ванны для шоколада | л | 80 |
| Скорость сетки глазировочной машины | м/мин | 0,96..6,4 |
| Продолжителтьность охлождения | мин | 4..10 |
| Температура в охлаждающем шкафу | °С | +5..+8 |
| Охлаждение | фреоновое | |
| Потребляемая мощность с ККА | кВт | 11-14 |
| Длина охлаждающего шкафа | м | 7,5 -30 |
| Ширина сетки, мм | 420, 620, 820, 1000, 1200 | |
Рабочая ширина
400 мм.; 600 мм.; 800 мм.; 1000 мм. 1200 мм.
Общий вид линии глазирования
Линия глазирования состоит :
- Транспортера укладочного (приемного)
- Приводной станции
- Транспортера фасовочного
Устройство и принцип работы:
Подлежащие глазированию корпуса изделий, вручную или с помощью саморасклада кондитерских изделий, равномерно укладываются на ленту приемного транспортера, который подает их для покрытия слоем глазури на конвейерную сетку глазировочной машины. Находящиеся на сетке корпуса изделий попадают под разливочную головку глазировочной машины, и вытекающая из неё жидкой шторкой глазурь покрывает корпуса изделий сверху. При дальнейшем движении сетки и проходе изделий через слой глазури, который образован на специальном столике вращающимся барабаном, происходит покрытие изделий снизу. Затем, при обдуве изделий вентилятором, с них удаляются излишки глазури, осуществляется подмазывание глазурью низа изделий, а при их сходе с сетки машины, концевой валик заглаживает низ и удаляет так называемые "хвосты" с уже отглазированных кондитерских изделий. Далее изделия с конвейерной сетки глазировочной машины переходят на конвейерную ленту транспортера, проходящего внутри секций охлаждающего шкафа, где они охлаждаются, стабилизируется форма изделий и происходит застывание глазури. После этого охлажденные изделия подаются на фасовочный транспортер. Приводная станция приводит в движение транспортер охлаждающего шкафа и транспортер фасовки, осуществляет отрыв изделий от ленты, снабжена приводом с частотным преобразователем. Привод укладочного транспортера осуществляется от привода сетки глазировочной машины.
Многофункциональная машина глазирования ГМ-800: инновации в кондитерском производстве
Машина глазирования ГМ-800 представляет собой передовое решение для автоматизации процесса покрытия кондитерских изделий шоколадом. Эта многофункциональная установка позволяет покрывать как верхнюю, так и нижнюю части (донышко) изделий, а также осуществлять полное покрытие.
ГМ-800 оснащена инновационной системой «выдувания» для удаления излишков шоколада с верхней поверхности изделия, а также функцией вибрации сетчатого конвейера, обеспечивающей равномерное распределение глазури. Помимо базовых функций, машина может быть укомплектована усовершенствованным модулем, расширяющим возможности декорирования изделий.
Ключевым преимуществом ГМ-800 является возможность работы с двумя типами рабочих столов: сетчатым и ленточным конвейером. Такая универсальность позволяет быстро переключаться между режимами работы и оперативно адаптировать параметры машины к различным видам продукции, минимизируя простои в производстве.
Отличительной особенностью ГМ-800 является возможность функционирования как в режиме шоколадного глазировщика (при необходимости покрытия или декорирования бисквита), так и в качестве стандартного ленточного конвейера (при отсутствии необходимости покрытия). Благодаря сменному основному рабочему столу, на одной производственной линии можно производить как стандартное печенье, так и изделия, покрытые шоколадом.
Конструкция машины ГМ-800 разработана с учетом требований санитарной гигиены. Легко разбираемая конструкция позволяет эффективно очищать все компоненты установки, экономя время и ресурсы.
ГМ-800 может быть интегрирована в существующие производственные линии и работать в тандеме с темперирующими машинами, которые автоматически транспортируют и дозируют глазурь. Кроме того, машина адаптирована для работы с охлаждающими туннелями, что обеспечивает качественное затвердение покрытия.
Прочный и устойчивый корпус из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует долговечность и надежность оборудования. Выкатная ванна на колесиках обеспечивает удобный доступ для чистки и повторного наполнения. Ванна для шоколада с водяной рубашкой, а также насос глазури с водяной рубашкой, поддерживают оптимальную температуру глазури. Датчик температуры в водяной рубашке позволяет контролировать процесс и гарантировать стабильность качества покрытия.
ГМ-800 - это инновационное решение для современных кондитерских фабрик, которое повышает эффективность производства и качество продукции.
Примечания:
Линия глазирования кондитерских изделий выпускается в различных модификациях (Ширина сетки глазировочной машины 420, 620, 820, 1000, 1300 мм), т.е. разной производительности и c различной длинной охлаждающих шкафов-туннелей. Длины укладочного и фасовочного транспортеров варьируются в соответствии с требованиями Заказчика. Линия надежна и проста в управлении. Стабильно глазирует как на малых (1м/мин), так и на высоких (6м/мин) скоростях.
Линия глазирования кондитерских изделий
Линия формования и глазирования
Видео
Линия глазирования кондитерских изделий
Обработка видео...